SFUMATURE DI CANNONAU IN CANTINA BIODINAMICA

SFUMATURE DI CANNONAU IN CANTINA BIODINAMICA

Preparatevi ad immergervi nell’unica azienda vitivinicola certificata Biodinamica della Sardegna, dove ogni scelta viene fatta con il solo scopo di rispettare e proteggere la natura e dove è palpabile l’impegno costante per il mantenimento della biodiversità per garantire un futuro prospero.

Siamo nel centro del Sarcidano, tra Campidano, Marmilla e Barbagia, nel cuore dell’Isola più autentica.
Verrete accompagnati tra i filari dove si snodano le storie di una cantina vitivinicola che ha scelto di coltivare esclusivamente vitigni autoctoni.
Conoscerete il metodo BioIntegrale, un insieme di tecniche di coltura e vinificazione che partono dall’agricoltura biologica e biodinamica, integrandole e superandole. Un metodo etico che cerca di rispettare il più possibile la pianta e la vite, prevedendo: il risparmio energetico, l’eliminazione di prodotti chimici di sintesi, la riduzione degli interventi meccanici, l’integrazione del lavoro dell’uomo con quello degli animali e lo smaltimento dei rifiuti in modo naturale.
Incontrerete i cavalli che lavorano il suolo, le oche che tengono puliti i filari, sentirete il profumo della calendula, dell’elicriso e degli agrumi dell’orto. Raggiungerete poi l’interno della cantina, dove potrete conoscere e approfondire le tecniche di vinificazione, fino ad arrivare nella suggestiva Anforaia dove i vini affinano nella terracotta come in antichità.
Questo percorso vi farà immergere nella storia del vitigno di punta di questa cantina: il Cannonau.

Il tour si concluderà con la degustazione, guidata da un esperto sommelier, di 6 vini a base Cannonau e dell’olio Evo della tenuta, il tutto accompagnato da un’accurata selezione di prodotti gastronomici del territorio e dal pane civraxiu tipico di Gergei.

Ingredienti: radici profonde, sinfonia di cicli naturali e sapori autentici
Benefici: seguire il ritmo della natura nutre l’anima e dona una profonda connessione con una vita lenta e semplice
Dedicato: agli amanti della natura, della sostenibilità e agli esploratori del gusto in cerca di nuove esperienze sensoriali